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材料(模具約4-5cm 約可做25片左右)

低筋麵粉100g 糖粉20g 鹽4/1小匙 無鹽奶油60g

蛋白40g 粗黑胡椒粉2小匙 (備用微量蛋白，刷麵團用)

 

 

 

1.無鹽奶油切成小塊，加入麵粉、糖粉、鹽、蛋白，用雙手抓勻

2.最後再加入黑胡椒粉

3.麵團放入保鮮模中，用桿麵棍攤平，厚約0.8-1cm(如有不沾調整桿麵棍會更好，還沒買...)

 

 

4.冷藏1小時或冷凍半小時

5.將4或5cm造型壓模，壓好放在烤盤上

 

6.刷上蛋白

 

 

 

7.上火170度下火120度，烤約25分鐘左右，熄火悶5-10分，接近圓形或方型的叫好做，左下角可愛的圖手腳容易斷

ps:每台烤箱爐溫不一樣，可自行調整適合自己烤箱的上下火，跟分鐘數，要熟悉自己的烤箱，需要花個2~3次做實驗才知道

 

出爐~因為有朋友喜歡吃鹹餅乾，嘗試做做鹹的，還滿脆，個人覺得還不錯，但老公說有點辣，我覺得還好捏哈哈

 

 

 

 

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    sophia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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