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材料(三成三cm餅乾，約55片)

無鹽奶油130g

全蛋50g

葡萄乾40g

杏仁片40g

細砂糖90g

低筋麵粉230g

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做法

1.先將葡萄糖乾切小塊，再放入熱水5分鐘，葡萄乾拿起，水倒掉

2.先將細砂糖跟無鹽奶油拌在一起，先用橡皮刮刀將材料超微拌勻，在用電動攪拌機打均勻

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3.分三次加入蛋液，避免由水分離

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4.將低筋麵粉加入，用刮刀稍微拌勻就好，別拌太久，避免出筋

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5.將麵糰分成兩份，第一份加入葡萄乾，第二份加入杏仁片

 

 

 

 

6.分別將兩麵團放在保鮮模內壓成長條狀，口約3*3cm，長約20cm

7.放入冰箱冷藏1小時

 

 

8.烤箱預熱上下火170度，12分鐘，切成每片約0.7-1cm厚度

9.上火170度下火120度，30公升烤箱約好2盤，第一盤烤25分，悶5分鐘，第二盤就不用預熱，烤約22分鐘就8分上色，因為第二盤的爐溫較高些

10.放涼後就可裝在密封罐裡享用，避免潮濕，可放防潮包唷^^

 

葡萄餅乾烤前

 

 

葡萄餅乾烤後

 

 

 

杏仁餅乾烤前

 

 

 

杏仁餅乾烤後

 

 

PS:我覺得下次第二盤可在少1.2分鐘較好，每個人家的烤箱脾氣不一樣，所以溫度跟時間也不一樣，這要與自家的烤箱相處個2.3次，才知道它的脾氣唷^^

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    sophia 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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