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烘培材料店布丁杯大約11個
材料:
動物性鮮奶油500cc
鮮奶500cc
細砂糖60g
吉利丁片6片
正常鮮奶跟鮮奶油是1:1，糖少於奶酪液體的20分之一，如鮮奶不夠只有450，另外50可用鮮奶油代替，同上鮮奶油不夠也可用鮮奶代替
1.將吉利丁片撕成小片，放入冰水中2~3分鐘，軟化後將冰水倒掉，吉利丁片備用
量好鮮奶及鮮奶油
2.鍋子加入鮮奶，中小火煮沸(不可煮到沸騰唷)，煮到約70度就可以，如沒溫度計可參考以下:
50-70度:微冒煙，鍋邊的液體會有小泡泡
70-90度:泡泡逐漸擴大，還不至於到液面波動
90度以上:很多大泡泡，液面逐漸擴大，煙冒很快
煮奶酪大約70度就好
3.到入細砂糖，攪拌至均勻溶解
4.加入鮮奶油，拌均勻煮熟
5.加入吉利丁片攪拌至溶解即可
6.倒入奶酪容器放涼，放一陣子後奶酪上會有一層膜，要記得拿起來唷^^
7.放入冰箱冷藏5小時即可使用
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